Poulet aux légumes du soleil

Nettoyez, et coupez l'échalote, l'aubergine et les poivrons en morceaux.

Dans un wok mettez 2 cuillers à soupe d'huile, faites dorer les cuisses de poulet et ajoutez 3 pincées d'épices à poulet sur chacune, retirez et mettez les sur une assiette.

Ajoutez les 2 cuillers à soupe d'huile restantes, faites revenir les légumes pendant 3 minutes sur feu vif en remuant souvent il ne faut pas qu’ils accrochent.

Ajoutez les épices, le sel, remuez ajoutez la boite de tomate, la ciboulette et le persil coupés en petits morceaux, faites cuire encore 3 minutes à feu doux.

Remettez les cuisses de poulet et laissez cuire à feu doux 30 minutes en mettant le couvercle au bout de 15 minutes mettez un grill sous le wok pour faire cuire plus doucement.