Recettes : Gratin de poireaux et moules bouchot

Gratin de poireaux et moules bouchot

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Gratin de poireaux et moules bouchot
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 12 poireaux
  • 2,5 l de moules bouchot
  • 2 oignons hachés
  • 1 bouquet de persil
  • 75g de beurre
  • 4 cuillers à soupe de crème épaisse
  • 75g de gruyère râpé
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

Nettoyez les poireaux et émincez les. Faites les blanchir dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez les et faites les étuver dans le beurre. Nettoyez les moules, faites revenir les oignons avec 20g de beurre dans une cocotte. Laissez une minute puis ajoutez les moules et le persil que vous aurez équeuté. Mélangez et laissez sur feu vif quelques minutes. Quand les moules sont ouvertes, retirez les coquilles. Gardez les moules à part. Ajoutez les poireaux à la crème, ajoutez sel, poivre, muscade. Mélanger le tout avec les moules.

Mettez dans un plat à four, saupoudrez de fromage râpé, ajoutez un peu de beurre.

Faites gratiner au four thermostat 8.

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