Flaugnarde aux pruneaux

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre, fouettez énergiquement pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et une pincée de sel.

Délayez cette préparation avec le lait, ajoutez le rhum.

Dénoyautez et coupez les pruneaux, ajoutez les à la pâte et mélangez bien.

Beurrez un moule à manqué, versez la préparation et ajoutez le reste du beurre en morceaux sur le dessus. Mettez au four préchauffé à thermostat 7 et laissez cuire 30 minutes. A la fin de la cuisson poudrez de sucre et dégustez tiède ou froid.