Recettes : Purée de châtaignes

Purée de châtaignes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 lg de châtaignes fraiches
  • Lait
  • Sel, poivre

Préparation

Cernez les châtaignes une à une, fendez les tout autour en attaquant les 2 peaux.

Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Mettez y les châtaignes et attendez que les peaux soient bien ouvertes soit environ 15 minutes.

Egouttez les et épluchez les. Remettez les dans la casserole couvertes d’eau froide, salez et poivrez. Faites mijoter 40 minutes. Puis égouttez les et tamisez les. Ecrasez les soigneusement. Ajoutez y du lait tiède jusqu'à la consistance voulue. Servez chaud.

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