Recettes : Coque des Landes

Coque des Landes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 3 œufs entiers
  • 3 jaunes d’œufs
  • Crème fraiche
  • 50 cl de lait
  • 5 cl d’armagnac
  • Beurre
  • 100 g de sucre

Préparation

Cassez les œufs entiers en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un récipient avec les jaunes supplémentaires et le sucre. Mélangez rapidement avec 1 cuiller à soupe de crème fraiche. Ajoutez les 3 blancs d’œufs puis versez le lait qui aura bouilli et sera refroidi, puis l’armagnac.

Beurrez une grande tourtière, versez y la pâte et faites cuire à four doux thermostat 5/ 6 durant 30 minutes. Servez bien froid.

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