Recettes : Coupe de fruits au Sauternes

Coupe de fruits au Sauternes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 bouteille de Sauternes
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1 grappe de raisin blanc muscat
  • 4 poires williams
  • 4 pêches jaunes
  • Sucre en poudre
  • Miel

Préparation

Versez le Sauternes dans une casserole avec le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Couvrez jusqu’à ébullition. Laissez frémir pendant 15 minutes.

Pressez le jus de l’orange et du citron. Mettez les dans la coupe de service, ajoutez 3 cuillers à soupe de sucre et 2 cuillers à soupe de miel, mélangez bien.

Lavez, séchez et égrappez le raison. Pelez les poires, retirez le cœur et coupez les en quartiers. Ebouillantez les pêches, pelez les et coupez les en deux en retirant le noyau. Mettez les poires dans la casserole du Sauternes, faites les pocher 10 minutes. Ajoutez les grains de raisins et les pêches. Laissez cuire 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir, puis versez le contenu dans la coupe de service. Mélangez doucement et mettez au frais jusqu’à servir.

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