Recettes : Crème de noix

Crème de noix

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Crème de noix
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Moyen

Ingrédients

  • 1litre de lait entier
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de cerneaux de noix
  • 3 gros œufs
  • Cannelle en poudre

Préparation

Dans une casserole, versez le lait et le sucre pour le faire dissoudre, ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Faites chauffer jusqu’à ébullition puis retirez, couvrez et laissez tiédir.

Hachez les noix finement mais sans mixeur. Cassez les oeufs dans une jatte et battez les en omelette. Ajoutez y les noix mélangez bien.

Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille du lait. Versez y le mélange œufs noix plus ½ cuiller à café de cannelle en poudre et mettez à chauffer en remuant sans arrêt. Laissez cuire une vingtaine de minutes pour que la crème soit onctueuse. Laissez refroidir et servez froid.

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