Recettes : Lentilles au chorizo

Lentilles au chorizo

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Ingrédients

  • 350 g de lentilles vertes
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 clou de girofle
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de chorizo fort
  • 250 g de chorizo doux
  • 4 grosses tomates
  • 1 petit bouquet de persil
  • Sel, poivre

Préparation

Triez et lavez les lentilles dans plusieurs eaux. Mettez les enfin à tremper 1 heure dans de l’eau tiède. Pelez les oignons, coupez en un en 2 et mettez 1 clou de girofle dans une des 2 moitiés. Pelez la carotte et coupez la en morceaux.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez y la carotte et faites la revenir en mélangeant pendant 5 minutes. Ajoutez les lentilles et les 2 demi oignons puis 2 fois le volume des lentilles en eau. Mélangez, couvrez et faites cuire doucement pendant 45 minutes.

Coupez l'autre oignon et les gousses d’ail. Coupez les chorizos en tranches. Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates puis coupez les. Coupez le persil.

Faites chauffer 2 cuillers à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l'oignon, faites le revenir 5 minutes puis ajoutez y l’ail et les tomates. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter 20 minutes puis ajoutez les chorizos et le persil. Mélangez encore et laissez mijoter le tout.

Egouttez les lentilles, retirez les oignons et versez les à la préparation. Mélangez et laissez cuire encore 10 minutes pour bien lier le tout. Vérifiez l’assaisonnement qui doit être relevé. Servez bien chaud.

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