Recettes : Omelette landaise

Omelette landaise

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 4 tranches de pain de campagne rassis
  • Graisse d’oie
  • 125 g de jambon cru
  • Sel, poivre

Préparation

Enlevez un peu de croûte du pain afin de donner une belle forme aux tranches Faites chauffer 2 cuillers à soupe de graisse d’oie dans une grande poêle et mettez y le pain. Faites les rissoler puis égouttez les et mettez les de côté dans un plat à gratin. Enlevez la couenne du jambon ( pas le gras ) et coupez le en morceaux. Faites les revenir à la poêle et égouttez les. Cassez les œufs, salez, poivrez. Battez les avec un peu de graisse d’oie ainsi que les morceaux de jambon. Versez le mélange bien battu sur le pain dans le plat à gratin.

Faites cuire au four à thermostat 7 pendant 10 minutes en surveillant.

Servez de suite.

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