Recettes : Carponata

Carponata

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Carponata
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 600g d’aubergines
  • 400g de poivrons verts
  • 3 tomates
  • 100g d’olives
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre
  • 2 cl de vinaigre
  • ¼ de litre d’huile d’olive
  • 2 oignons

Préparation

Faites frire a l’huile les aubergines et les poivrons coupés.

Dans cette huile de cuisson, après avoir retiré les poivrons et les aubergines,

Faites revenir les oignons hachés le céleri l’ail et les olives.

Salez poivrez ajoutez le vinaigre et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez alors les poivrons et les aubergines et cuisez a nouveau 10 minutes.

Servez froid

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