Aligot

Nettoyez les pommes de terre sous l’eau froide et mettez les dans un faitout.

Couvrez les d’eau, faites bouillir puis laissez cuire à feu doux 30 minutes.

Egouttez les. Coupez le fromage en lamelles.

Ecrasez les pommes de terre en purée dans une terrine, ajoutez y le beurre, la crème, salez et poivrez. Mélangez bien et remettez dans une casserole.

Posez la sur feu moyen et chauffez en remuant. Rajoutez le fromage en lamelles afin qu’il fonde au contact de la purée. Remuez jusqu’à voir des fils. Servez de suite.