Pompe aux grattons

Dans une jatte mettez la farine tamisée puis incorporez les œufs un à un.

Ajoutez le beurre mou et versez le lait doucement pour amalgamer le tout.

Ajoutez 1 pincée de sel. Incorporez les grattons puis façonnez la pâte en grosse couronne et posez la sur la plaque préalablement farinée du four.

Etalez le jaune d’œuf sur la couronne et faites cuire thermostat 7/ 8 de 45 minutes à 1 heure en surveillant. Servez bien chaud.