Poulet au bleu d’Auvergne

Découpez le poulet en morceaux, salez et poivrez. Mettez de l’huile dans une sauteuse et faites le dorer, ajoutez l’oignon pelé et coupé remuez pendant 5 minutes et retirez du feu. Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez y le poulet, ajoutez la ciboulette et le bouquet garni. Mettez à feu doux et couvrez.

Laissez mijoter 25 minutes en retournant régulièrement. Ajoutez alors la crème fraiche que vous aurez mélangée avec le fromage émietté. Mélangez bien et laissez cuire encore 20 minutes. Retirez le bouquet garni et servez bien chaud.