Recettes : Truffade

Truffade

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 100 g de lardons
  • 300 g de tomme fraiche de cantal
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Essuyez les.

Dans une grande poêle, mettez les lardons à chauffer en faisant sortir le maximum de graisse. Egouttez les et mettez de côté. Coupez le fromage en lamelles. Mettez les pommes de terre dans la graisse de la poêle, salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez cuire doucement 15 minutes.

Ajoutez alors la moitié du fromage et mélangez. Rajoutez alors le reste du fromage et les lardons sur feu assez vif et en mélangeant bien. Laissez cuire quelques minutes sans toucher puis retournez la truffade sur un plat de service chauffé. Servez de suite.

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