Recettes : Compote aux 4 fruits

Compote aux 4 fruits

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 3 poires
  • 1 citron
  • 500 g de mirabelles
  • 1 douzaine d’abricots
  • 75 cl de jus de pomme
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 120 g de marmelade d’abricots

Préparation

Pelez les pommes et les poires, retirez les cœurs et les pépins, coupez les en quartiers et citronnez les. Lavez les mirabelles, coupez les en 2 et retirez les noyaux. Ebouillantez les abricots puis pelez les et coupez les en 2. Retirez les noyaux. Dans une grande casserole, versez le jus de pomme, ajoutez le sucre mettez à chauffer. presque à ébullition, ajoutez les abricots et faites les cuire 10 minutes. Egouttez les et mettez les dans un plat. Ajoutez les poires dans le sirop et pochez les pendant 10 minutes. Faites de même avec les mirabelles, égouttez les et mettez avec les autres fruits. Mettez ensuite les pommes et la cannelle, laissez cuire durant 20 minutes. Egouttez les et mettez les dans un compotier de service. Ajoutez les autres fruits et mélangez doucement. Enlevez le bâton de cannelle et mettez la marmelade d’abricots dans le sirop. Mettez à feu vif et faites réduire en remuant. Versez le tout sur les fruits, laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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