Recettes : Flan à la semoule

Flan à la semoule

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 250 g de pâte brisée
  • 50 cl de lait
  • 125 g de sucre
  • 200 g de semoule fine
  • 2 œufs
  • Beurre
  • Sel fin

Préparation

Roulez la pâte brisée sur le plan de travail fariné puis déposez la dans un moule à tarte préalablement beurré. Mettez de côté au frais. Préparez la garniture :

Mettez le lait dans une casserole avec le sucre, 1 pincée de sel, et 1 noix de beurre. Portez à ébullition et versez la semoule. Faites cuire en remuant 15 minutes. Enlevez du feu. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la semoule, mélangez bien. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les aussi à la semoule en prenant garde de ne pas trop les écraser.

Versez la préparation sur la pâte et faites cuire pendant 35 minutes environ à four préalablement préchauffé thermostat 7 en surveillant. Servez tiède.

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