Recettes : Omelette paysanne

Omelette paysanne

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 2 oignons
  • 2 pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 125 g de lard de poitrine maigre coupé
  • 3 cuillers à soupe de persil et ciboulette hachés mélangés
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez et coupez finement les oignons. Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles. Dans une grande poêle, faites chauffer 25 g de beurre, ajoutez lardons et oignons et faites dorer en remuant jusqu’à ce que ce soit croustillant. Puis retirez et mettez de côté. Mettez le reste du beurre dans la poêle et dès qu’il est chaud mettez les pommes de terre, faites les dorer, salez et poivrez. Faites en une seule couche au fond de la poêle. Cassez les œufs dans une terrine et battez les avec sel et poivre. Versez la préparation lardons oignons sur les pommes de terre, puis les œufs battus par dessus. Secouez pour faire descendre les œufs au fond de la poêle et laissez cuire un peu sur feu vif. Dès que l’omelette est un peu prise, baissez le feu et laissez cuire un petit peu plus. Posez le plat de service sur la poêle et retournez vivement le tout. Parsemez les pommes de terre de fines herbes et servez de suite.
Sur le web