Recettes : Pêches de vigne au fromage blanc

Pêches de vigne au fromage blanc

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Ingrédients

  • 4 pêches
  • 25 cl d’eau
  • 180 g de sucre en poudre
  • 100 g de gelée de cassis
  • 250 g de fromage blanc fermier
  • 4 cuillers à soupe de crème
  • 1 cuiller à soupe de sucre vanillé
  • quelques grappes de cassis

Préparation

Dans une casserole, versez l’eau et 80 g de sucre, faites bouillir 5 minutes.

Pelez les pêches et coupez les en 2. mettez les dans le sirop pour les pocher durant 15 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Egouttez ensuite les pêches et mettez les de côté. Mélangez le gelée de cassis avec 5 cuillers à soupe de sirop. Laissez tiédir. Mélangez le fromage blanc avec le reste du sucre.

Fouettez la crème fraiche avec le sucre vanillé puis incorporez la avec le fromage blanc en fouettant pour avoir une préparation aérée.

Coupez les pêches en morceaux et ajoutez les à la préparation. Répartissez dans des assiettes de service et ajoutez autour de chaque portion de la sauce au cassis.

Décorez avec les grappes de cassis.

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