Recettes : Ragoût de champignons

Ragoût de champignons

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 4 échalotes
  • 35 g de beurre
  • 100 g de lardons maigres
  • Thym
  • Laurier
  • Farine
  • 50 cl de vin rouge
  • 500 g de champignons mélangés

Préparation

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Pelez et hachez les échalotes. Faites fondre 15 g de beurre dans une sauteuse et mettez y les lardons.

Faites les rissoler, ajoutez un brin de thym, une feuille de laurier et les échalotes.

Mélangez, saupoudrez de farine et laissez cuire encore 3 minutes. Versez le vin rouge, mélangez, portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire doucement durant 20 minutes. Nettoyez les champignons, faites les étuver dans le reste du beurre. Lorsqu’ils ont bien rendu l’eau, égouttez les et mettez les avec les pommes de terre, mélangez doucement et laissez cuire encore 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

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