Recettes : Truites à la bourguignonne

Truites à la bourguignonne

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 truites
  • 5 échalotes
  • 1 brin de thym
  • 50 g de beurre
  • 25 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème fraiche
  • Sel, poivre

Préparation

Videz, lavez et épongez les truites Salez et poivrez les. Pelez et émincez les échalotes. Posez les truites dans un plat à four creux. Répartissez par dessus les morceaux d’échalotes, émiettez le thym, puis le beurre en morceaux. Salez, poivrez et versez le vin blanc.

Faites cuire au four préchauffé thermostat 7 pendant 20 à 25 minutes.

Egouttez les truites et posez les dans les assiettes de service chauffées.

Versez la crème dans le plat et mélangez. Faites réduire légèrement en fouettant.

Vérifiez l’assaisonnement, arrosez les truites de la sauce obtenue et servez de suite.

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