Recettes : Beignets de choux fleurs

Beignets de choux fleurs

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 400 g de bouquets de choux fleurs
  • 1 œuf
  • 140 g de farine
  • 80 g de beurre
  • Huile de friture
  • Sel fin

Préparation

Cassez l’œuf et séparez le blanc du jaune. Dans un saladier versez la farine, ajoutez le jaune d’œuf et 15 cl d’eau. Mélangez au fouet pour avoir une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu. Battez le blanc d’œuf en neige et rajoutez le aussi en mélangeant doucement.

Faites chauffer l’huile dans la friteuse. Trempez les bouquets de choux fleurs dans la pâte. Mettez les dans l’huile chaude et laissez cuire 6 minutes environ. Lorsqu’ils sont dorés, égouttez les, poudrez de sel fin et servez de suite.

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