Rouelle de veau bretonne

Découpez la viande en morceaux et farinez les. Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre, salez et poivrez la viande et ajoutez la. Laissez colorer puis faites mijoter à feu doux 20 minutes. Pelez les oignons et les pommes de terre.

Ebouillantez les tomates, pelez les et coupez les. Ajoutez les tomates et les oignons dans la cocotte et faites cuire une quinzaine de minutes. Rajoutez les pommes de terre et le vin ainsi que le reste de beurre en morceaux et laissez cuire doucement 15 minutes. Ajoutez la moitié du persil lavé et coupé pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Versez dans le plat de service chaud. Saupoudrez du reste de persil et servez de suite.