Recettes : Choux de Bruxelles au beurre

Choux de Bruxelles au beurre

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Ingrédients

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 80 g de beurre
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre

Préparation

Triez les choux de Bruxelles en retirant éventuellement les parties abîmées ou flétries. Lavez les puis égouttez les et entaillez les en croix à la base. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Plongez y les choux de Bruxelles et laissez l'ébullition reprendre. Egouttez les de suite. Videz la casserole et remplissez la une autre fois d'eau froide légèrement salée. Portez à ébullition et replongez y les choux. Faites cuire sur feu modéré de 15 à 20 minutes, mais pas plus sinon ils risqueraient de s’écraser. Mettez le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole et faites le fondre doucement. Lavez le bouquet de persil, épongez le et coupez le. Égouttez bien les choux de Bruxelles une fois cuits et versez les dans un plat de service chauffé. Etalez le persil coupé par dessus et arrosez les de beurre fondu. Poivrez et servez de suite.

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