Recettes : Pommes de terre à l’ardennaise

Pommes de terre à l’ardennaise

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre
  • 125 g de lard maigre
  • 10 petits oignons
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Enlevez la couenne du lard et faites le blanchir rapidement, égouttez le et coupez le en lardons. Pelez les petits oignons. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse. Mettez y à rissoler les lardons et les oignons pendant une dizaine de minutes, puis égouttez les. Mettez les pommes de terre à la place et faites les dorer en retournant souvent. Salez et poivrez.

Remettez les oignons et les lardons avec les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire doucement une quinzaine de minutes encore. Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud.

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