Recettes : Pommes flambées

Pommes flambées

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 kg de pommes à cuire
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • Eau de vie
  • 1 pot de gelée de framboises

Préparation

Choisissez des pommes à chair ferme. Pelez les et évidez les, puis coupez les en grosses tranches. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les pommes et faites les sauter les et retournez les délicatement. Poudrez les de sucre et continuez à les faire sauter doucement. Arrosez les avec 1 cuiller à soupe d'eau-de-vie, faites les flamber.

Répartissez les pommes flambées dans des assiettes de service chaudes et nappez les du sirop obtenu en mélangeant le jus de cuisson avec un peu de beurre et de sucre. Ajoutez 1 grosse cuiller de gelée de framboise en garniture.

Servez de suite.

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