Suprême de poulets sauce au comté

Dans une sauteuse , faites chauffer le beurre et mettez y les blancs de poulet salés et poivrés. Laissez les colorer, puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes environ. Mettez du paprika des 2 côtés puis versez le vin blanc et portez à ébullition. Egouttez les blancs et posez les dans un plat allant au four en les gardant au chaud. Laissez réduire la sauce aux 2/3 puis ajoutez la crème fraiche et laissez cuire à feu doux jusqu’à avoir une sauce onctueuse. Ajoutez alors la moutarde en fouettant hors du feu. Vérifiez l’assaisonnement et nappez en les suprêmes. Ajoutez du fromage râpé. Mettez au four quelques minutes sous le gril. Servez de suite.