Recettes : Cake à la farine de châtaignes

Cake à la farine de châtaignes

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 125 g de farine de châtaignes
  • 250 g de raisins secs
  • Rhum
  • 325 g de beurre
  • 300 g de sucre glace
  • 6 œufs
  • 10 g de levure chimique
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d’amandes
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 50 g d’écorces d’oranges confites
  • Extrait de vanille
  • Sel fin

Préparation

Mettez les raisins secs dans un récipient, versez le rhum par dessus pour les recouvrir et laissez les tremper. Travaillez le beurre dans une terrine avec le sucre glace tamisé. Incorporez ensuite les œufs un par un.

Tamisez les farines avec la levure, puis ajoutez ce mélange petit à petit dans la terrine en mélangeant soigneusement. Ajoutez 1 pincée de sel. écrasez les noisettes et les amandes. Récupérez les zestes du citron et de l'orange après avoir lavé les fruits, hachez les grossièrement, ainsi que les écorces d'orange confites. Égouttez les raisins secs et gardez le rhum.

Ajoutez les amandes, les noisettes, les zestes, les écorces confites et les raisins secs à la pâte, ajoutez un peu d'extrait de vanille et mélanger bien le tout. Mettez du papier sulfurisé dans un moule à cake, et versez y la pâte. Mettez le cake dans le four préchauffé à thermostat 8, puis faites le cuire à thermostat 6 pendant 45 minutes. Démoulez le dès la sortie du four puis arrosez le avec le rhum mis de côté. Attendez qu’il soit bien imbibé et froid pour le servir.

Sur le web