Salade de courgettes à la menthe

Versez de l’eau dans le bas du cuit vapeur, ajoutez un peu de menthe et faites chauffer. Préparez les courgettes et coupez les en rondelles. Lavez et coupez le reste de menthe. Mettez les courgettes dans le panier de cuisson et couvrez. Faites cuire 5 minutes. Pelez et émincez l’ail. Dans un saladier, mettez le jus du citron, ajoutez 4 cuillers à soupe d’huile d’olive, la moitié de la menthe coupée, salez, poivrez et mélangez bien. Egouttez les courgettes et ajoutez les tièdes avec le reste de menthe, mélangez doucement et servez de suite.