Recettes : Tian de riz aux olives

Tian de riz aux olives

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 250 g de riz
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g d’olives noires
  • 200 g de saucisson corse
  • Huile d’olive
  • Thym
  • Laurier
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail. Dénoyautez les olives et émincez les. Coupez le saucisson en rondelles. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, ajoutez les oignons et l’ail mélangez jusqu'à obtenir un mélange transparent et peu doré. Versez alors le riz et remuez afin qu’il s’imprègne de matière grasse. Rajoutez les olives et le saucisson, 1 brin de thym et 1 feuille de laurier. Salez peu et poivrez. Mélangez le tout.

Rajoutez de l’eau bouillante pour couvrir le riz et couvrez la sauteuse. Mettez à feu doux et laissez cuire 20 minutes en surveillant l’évaporation de l’eau. Servez de suite.

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