Friands Parisiens

Pelez et coupez les échalotes, lavez et coupez le persil.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites y revenir les échalotes à feu moyen en remuant. Lorsqu’elles commencent à colorer, ajoutez la chair à saucisse émiettée. Salez et poivrez, ajoutez le persil. Faites cuire en mélangeant durant 3 minutes. Retirez du feu.

Préchauffez le four thermostat 7. Dans un bol, cassez l’œuf, battez le en le rallongeant d’un peu d’eau. Séparez la pâte feuilletée en 2 parts égales.

Farinez vôtre plan de travail puis abaissez la 1ere partie de la pâte et découpez la en 4 rectangles. Abaissez la seconde partie de pâte et découpez aussi 4 rectangles un peu plus grands que les premiers.

Répartissez la farce sur les 4 premiers rectangles, laissez une petite marge autour, que vous badigeonnerez d’œuf battu. Posez ensuite les autres rectangles par dessus. Soudez les. Badigeonnez le dessus des friands avec l’oeuf restant.

Posez les sur la plaque du four humectée d’eau, espacez les. Faites cuire 12 minutes environ puis baissez le four à thermostat 6 et laissez les dorer un peu plus. Servez bien chaud