Recettes : Pommes parisiennes

Pommes parisiennes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 cuillers à soupe d’huile
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez, lavez et essuyez les pommes de terre. Avec une cuiller parisienne, coupez un maximum de boules sur les pommes de terre. Mettez les dans une grande casserole et couvrez les d'eau froide.

Faites chauffer Dès que l'eau se met à bouillir, égouttez les pommes de terre et épongez les. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Mettez y les pommes parisiennes et faites les cuire en les remuant. Au bout d'une douzaine de minutes, égouttez les et mettez de côté. Videz l'huile, mettez le beurre à la place et faites le chauffer. Remettez les pommes parisiennes et faites les cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien rissolées et dorées. Salez et poivrez. Servez chaud.

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