Tarte framboises et chantilly

Faites une pâte brisée avec la farine, le beurre coupé en petits morceaux, quelques cuillers à soupe d'eau et 1/2 cuillerée à café de sel. Mettez la pâte en boule et faites reposer au frais pendant 30 minutes. Abaissez la sur le plan de travail fariné, repliez la en quatre, abaissez la à nouveau et posez la dans un moule à tarte. Piquez le fond et remplissez le de haricots secs, faites le cuire dans le four à thermostat 7 pendant 20 minutes environ.

Pilez 2 glaçons et mettez les dans une jatte, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Rajoutez le sucre glace et fouettez vivement le mélange jusqu'à consistance assez ferme. Lorsque le fond de tarte est cuit débarrassé et froid remplissez le entièrement de crème Chantilly, puis recouvrez celle-ci de framboises bien rangées les unes à côté des autres.

Délayez la gelée de groseilles dans une petite casserole avec le kirsch et faites chauffer en remuant. Badigeonnez délicatement les fruits avec ce mélange pour leur donner une apparence bien brillante. Servez bien frais.