Recettes : Soupe des Pyrénées

Soupe des Pyrénées

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 litre de lait
  • 1 jaune d’oeuf
  • Noix de muscade

Préparation

Retirez la croûte du pain si elle est trop épaisse. Coupez la mie en morceaux,. Mettez les sur la plaque du four et poudrez les de sucre. Faites colorer à chaleur douce en les retournant plusieurs fois.

Dans une casserole, versez le lait, ajoutez le reste de sucre et faites chauffer doucement. Lorsque les petits morceaux de pain sont bien dorés, sortez les du four et posez les dans une soupière chaude.

Dans un bol, mettez le jaune d'oeuf ajoutez plusieurs pincées de noix de muscade râpée et ajoutez sur le tout une louche de lait chaud. Mélangez. Versez le lait chaud sucré sur les croûtons de pain, ajoutez aussitôt la préparation au jaune d'oeuf, mélangez bien et servez de suite.

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