Recettes : Pêches au muscat

Pêches au muscat

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Ingrédients

  • 8 pêches blanches
  • 75 cl de muscat
  • 4 cuillers à soupe de miel
  • 2 cuillers à soupe de sucre
  • 10 grains de poivre noir
  • 1 bâton de cannelle
  • 100 g de raisins secs

Préparation

Dans une casserole d'eau à ébullition. plongez les pêches juste pour les ébouillanter, puis égouttez les et pelez les. Coupez les en deux retirez le noyau, puis mettez les oreillons dans la coupe de service. Versez le vin dans une casserole, ajoutez le miel et le sucre, mélangez en faisant chauffer doucement pour bien faire dissoudre, puis ajoutez les grains de poivre et le bâton de cannelle. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez juste frémir de 7 à 8 minutes.

Retirez la casserole du feu et filtrez son contenu. Gardez en 15 cl, videz le reste sur les pêches. versez les 15 cl dans une coupelle avec les raisins secs pour les faire gonfler. Laissez macérer pendant 1 journée. Le lendemain, ajoutez les raisins secs dans la coupe des pêches et servez frais.

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