Salade Catalane

Lavez, essuyez et équeutez les poivrons rouges. Posez les sur la grille du four recouverte de papier d’aluminium et faites les rôtir 12 minutes sous le gril. Sortez les et enfermez les dans un sac plastique. Coupez le poivron vert épépinez le, enlevez les cloisons et coupez le en petits morceaux. Sortez les poivrons rouges du plastique, pelez les, puis rincez les et coupez les. Pelez et coupez l’ail, lavez, essuyez et coupez les tomates. Pelez et coupez l’oignon. Lavez et essorez la salade, dénoyautez et coupez les olives. Coupez les cornichons, épongez et coupez les anchois.

Préparez une vinaigrette : 8 cuillers d’huile d’olive, ½ cuiller à café de purée de piment, 4 cuillers à soupe de vinaigre, Mélangez bien.

Mettez tous les ingrédients préparés ci-dessus dans un grand saladier et ajoutez y la vinaigrette. Mélangez bien et servez.