Recettes : Tarte aux amandes

Tarte aux amandes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 130 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 100 g d’amandes effilées
  • Sel fin

Préparation

Dans une terrine, mettez la farine et faites un puits au milieu, ajoutez 1 pincée de sel fin, 100g de beurre coupé en morceaux et 2 cuillers à soupe de sucre. Mélangez le tout. Versez juste un peu de lait pour amalgamer et faites de la pâte une boule. Couvrez la et mettez la au frais pendant 1 heure.

Versez la poudre d'amandes dans un récipient, cassez les œufs dessus et ajoutez 80g de sucre en poudre. Mélangez bien, puis ajoutez 8cl de lait. Battez la préparation jusqu'à consistance d'une crème assez épaisse.

Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné. Beurrez un moule à tarte et mettez y la pâte. Piquez le fond. Versez la garniture aux amandes et faites cuire dans le four préchauffé thermostat 7 pendant 20 minutes. Puis éparpillez sur le dessus les amandes effilées et poudrez avec le reste du sucre. Remettez alors la tarte au four et terminez la cuisson afin que la tarte soit bien dorée. Servez tiède.

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