Recettes : Gâteau au chocolat de Metz

Gâteau au chocolat de Metz

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Gâteau au chocolat de Metz
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 1cuiller à soupe de café
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 cuillers à soupe de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 4 œufs

Préparation

Cassez les œufs séparez les jaunes des blancs. Mettez les jaunes dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez vivement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez les dans une casserole, ajoutez le café. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Versez le chocolat fondu sur le mélange œufs sucre et remuez bien. Ajoutez la farine. Faites ramollir 125g de beurre en morceaux, incorporez le ainsi que la poudre d'amandes. Lorsque le mélange est bien homogène, mettez le de côté. Fouettez les blancs d'œufs en neige très ferme. Ajoutez les délicatement à la pâte au chocolat en remuant doucement.

Beurrez un moule et préchauffez le four à thermostat 7. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Il doit rester moelleux à l’intérieur. Faites refroidir le gâteau puis démoulez et servez froid.

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