Recettes : Gratin de chou rouge

Gratin de chou rouge

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 petit chou rouge
  • 70 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl de lait
  • Noix de muscade
  • 1 tranche de jambon blanc épaisse
  • 100 g de gruyère râpé
  • 10 cl de crème fraiche
  • Sel, poivre

Préparation

Préparez le chou, retirez les côtes. Coupez le en quartiers, puis recoupez les en deux dans le sens de la longueur. Faites cuire les morceaux à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes. Egouttez les en pressant bien pour évacuer le maximum d'eau. Laissez les dans une passoire. Faites une sauce Béchamel avec 30g de beurre, 30g de farine et le lait. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Détaillez le jambon en petits morceaux. Incorporez la moitié du gruyère râpé, la crème fraîche et les petits morceaux de jambon à la Béchamel. Vérifiez l'assaisonnement en sel, poivre et noix de muscade.

Beurrez un plat à gratin. Versez y le chou rouge après l'avoir grossièrement haché. Nappez de Béchamel, parsemez le dessus du reste de gruyère et ajoutez le reste du beurre en morceaux. Faites gratiner dans le four préchauffé à thermostat 7 pendant 10 minutes environ. Servez chaud.

Sur le web