Recettes : Tarte aux mirabelles lorraine

Tarte aux mirabelles lorraine

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1,3 kg de mirabelles
  • 140 g de sucre
  • 3 biscottes
  • Sel fin

Préparation

Mettez la farine dans une terrine, incorporer 125g de beurre mou et pétrissez les ingrédients en ajoutant 1 bonne pincée de sel, puis un peu d'eau pour obtenir une pâte brisée pas trop molle. Faites une boule, et laissez la reposer dans le bas du réfrigérateur enveloppée pendant 1 heure.

Lavez les mirabelles, épongez les et ouvrez les en deux pour les dénoyauter. Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné. Beurrez un moule à tarte et étalez y la pâte. Écrasez les biscottes en poudre et mélangez les avec 1 cuiller à soupe de sucre.

Étalez ce mélange sur le fond de tarte après l'avoir piqué. Mettez 300g de mirabelles de côté et mettez les fruits restants sur le fond de tarte en les disposant côté bombé vers le fond.

Faire cuire la tarte dans le four préchauffé à thermostat 6 pendant 30 minutes., Mettez les mirabelles gardées dans une casserole avec le sucre et faites chauffer en remuant. Laissez cuire doucement pendant une vingtaine de minutes. Filtrez la préparation en l'écrasant dans une passoire pour obtenir le maximum de suc. Sortez la tarte du four et nappez la de ce suc. Servez tiède.

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