Recettes : Truites meunières

Truites meunières

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 truites
  • Farine
  • 120 g de beurre
  • Huile
  • 1 bouquet de persil
  • 1 citron
  • Sel, poivre

Préparation

Videz les truites, lavez les et épongez les. Versez de la farine dans un plat creux, ajoutez du sel et du poivre, mélangez. Passez chaque truite dans la farine assaisonnée, puis faites tomber l'excédent.

Faites chauffer 30g de beurre environ dans une grande poêle à poisson avec 1 cuiller à soupe d'huile. Faites y cuire les truites sur feu modéré, pendant 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Égouttez les et mettez les sur le plat de service, dans le four chauffé à thermostat 6. Hachez la valeur de 3 ou 4 cuillers à soupe de persil.

Jetez la matière grasse de la poêle et nettoyez la. Ajoutez le reste de beurre frais et faites le fondre. Ajoutez le jus du citron pressé et passé, ainsi que le persil haché. Mélangez et versez ce beurre fondu sur les truites. Servez de suite.

Sur le web