Charlotte aux pommes

Epluchez, coupez les pommes en quartiers et épépinez les. Coupez les quartiers en tranches et mettez les dans une casserole avec 2 cuillers à soupe d'eau. Faites chauffer sur feu assez vif jusqu’à ébullition, couvrez baissez le feu et laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Retirez du feu et ajoutez le sucre, puis battez pour bien mélanger.

Beurrez un moule à charlotte. Retirez la croûte du pain de mie, puis coupez en tranches. Retaillez le tiers des tranches en triangle. Beurrez toutes les tranches de pain. Tapissez le fond du moule avec des triangles de pain de mie, côté beurré vers le fond, en les faisant chevaucher légèrement. Garnissez les parois du moule avec les autres tranches de pain de mie.

Versez la compote de pommes au centre et recouvrez avec le reste des triangles de pain de mie. Toutes les tranches de pain doivent être bien coupées de façon à bien s'imbriquer dans le fond et le long des parois. Faites cuire la charlotte dans le four préchauffé à thermostat 7 pendant 35 minutes environ. Sortez du four et laissez tiédir. Attendre le moment de servir pour démouler en retournant le moule. Servez tiède ou froid.