Recettes : Jambon au cidre

Jambon au cidre

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 tranches de jambon du pays ( épaisses)
  • 2 grands verres de cidre
  • 1 petit bouquet garni
  • 12 grains de poivre
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 30 g de beurre
  • Vinaigre de cidre

Préparation

Retirez la couenne du jambon et posez le dans une grande poêle, versez le cidre, ajoutez le bouquet garni et les grains de poivre. A ébullition, laissez pocher le jambon pendant 5 minutes, égouttez le.

Nettoyez la poêle et mettez la sur le feu. Faites chauffer le beurre, coupez la ciboulette, posez les tranches de jambon et faites les revenir sur feu vif en les retournant. Egouttez le jambon et mettez le sur le plat de service préchauffé.

Déglacez la poêle avec un filet de vinaigre. Arrosez le jambon du jus obtenu, ajoutez la ciboulette et servez de suite.

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