Recettes : Œufs façon dieppoise

Œufs façon dieppoise

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 15g de beurre
  • 1 cuiller à soupe de crème fraiche épaisse
  • 2 cuillers de mayonnaise ferme
  • 1 cuiller à soupe de persil haché
  • 2 cuillers à soupe de cerfeuil haché
  • 400 g de queues de crevettes

Préparation

Faites cuire les œufs à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez les, faites les refroidir aussitôt et retirez les coquilles.

Coupez les en deux dans la longueur, retirez les jaunes, posez les blancs évidés de côté et mettez les jaunes dans une jatte. Incorporez le beurre mou, la crème fraîche et la mayonnaise, enfin le persil et le cerfeuil. Mélangez bien.

Remplissez chaque blanc de cette préparation. Installez les demi-œufs farcis dans le plat de service et ajoutez les queues de crevettes décortiquées. Servez frais.

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