Recettes : Tomates à la provençale

Tomates à la provençale

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 grosses tomates
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • 4 feuilles de basilic
  • 2 cuillers à café d’huile d’olive
  • 1 cuiller à café de thym frais
  • 1 cuiller à café de sucre en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez et essuyez les tomates. Coupez les en deux. Pressez les légèrement pour faire sortir les graines et un peu de jus. Renversez les sur un torchon et laissez les égoutter quelques instants.

Pelez et hachez les gousses d'ail. Coupez le cerfeuil et le basilic. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

Posez y les tomates, face coupée contre le fond. mettez à feu doux et laissez cuire les tomates doucement pendant 10 minutes. Retournez les et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Retournez les encore et continuez à les faire cuire doucement en ajoutant le thym.

Au bout de 40 minutes environ, poudrez les de sucre et ajoutez l'ail et quelques gouttes d'huile d'olive. Salez et poivrez. laissez cuire encore 15 bonnes minutes, toujours très doucement. Ajoutez enfin le cerfeuil et le basilic mélangés. chauffez quelques instants et servez de suite.

Sur le web