Recettes : Omelette aux foies de volaille

Omelette aux foies de volaille

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 4 foies de volaille
  • 4 gros champignons de Paris
  • 80 g de beurre
  • 25 cl de sauce tomate
  • 3 cuillers à soupe de persil
  • Sel, poivre

Préparation

Coupez les foies de volaille en petits morceaux. Nettoyez, lavez et émincez les champignons. Faites chauffer 30g de beurre dans une casserole. Ajoutez les foies de volaille et les champignons, faites sauter salez et poivrez.

Prélevez la moitié de la préparation, ajoutez la sauce tomate et mélangez. Gardez au chaud. Laissez le reste de foies de volaille aux champignons dans la casserole. Cassez les œufs, les battez les, salez et poivrez. Faites chauffer le reste de beurre dans une grande poêle. Ajoutez les œufs battus et faites cuire vôtre omelette. Posez la sur un plat chaud, puis étalez les foies de volaille en sauce tomate dessus.

Roulez l'omelette, puis fendez la sur le dessus et déposez le reste des foies de volaille le long de la fente. saupoudrez de persil, poivrez et servez de suite.

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