Salade de Grenoble

Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Egouttez les, et retirez les coquilles. Coupez le lard en lardons et faites les revenir dans une poêle sans matière grasse sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Egouttez les.

Préparez la salade, lavez la et coupez les feuilles en bouchées. Coupez les œufs durs en tranches. Préparez une vinaigrette à l'huile de noix. Pelez et hachez les échalotes. Ajoutez les à la vinaigrette, salez et poivrez. Fouettez énergiquement. Enlevez la croûte du fromage et coupez le en petits morceaux.

Mettez la salade dans un saladier avec la sauce et mélangez, ajoutez alors les noix, les lardons, les œufs durs, la ciboulette coupée et le fromage. Mélangez bien et servez de suite.