Pâtes au confit

Dégraissez le confit à cru et enlevez la peau. Coupez le en petits morceaux. Faites chauffer doucement le coulis de tomates.

Faites cuire les coquillettes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égouttez les pâtes. Versez les aussitôt dans un plat creux chaud en ajoutant 1 cuiller à soupe de graisse d'oie. Salez et poivrez, mélangez.

Ajoutez ensuite les morceaux de confit et le coulis. Remuez bien, couvrez et laissez reposer 1 minute. Poivrez et servez de suite.