Recettes : Flans de carottes

Flans de carottes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 800 g de carottes
  • 50 g de beurre
  • 12 cl de bouillon de volaille
  • 25 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • Cerfeuil coupé
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

Epluchez et émincez les carottes. Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre, ajoutez les carottes, salez, poivrez. Faites revenir quelques minutes doucement. Videz le bouillon et couvrez. Laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres. Ecrasez les, rajoutez y le gruyère et les œufs entiers légèrement battus. incorporez 2 cuillers à soupe de cerfeuil coupé et de noix de muscade râpée.

Beurrez 4 ramequins et répartissez y la purée, couvrez les de papier aluminium et posez les dans un plat à demi rempli d’eau. Préchauffez le four thermostat 7.

Faites cuire au bain marie au four 30 minutes environ.

Démoulez les ramequins sur les assiettes de service. Servez de suite.

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