Pêches au vin rouge

Dans une casserole, versez la bouteille de vin rouge, ajoutez le sucre et mélangez. Lorsque le sucre est fondu, baissez à feu moyen et faites cuire ce vin sucré pendant 20 minutes pour faire réduire le liquide.

Pelez les pêches sans les ébouillanter. Gardez les entières si possible. Plongez les dans le vin réduit et poursuivez la cuisson doucement pendant une dizaine de minutes, retirez la casserole du feu. Laissez refroidir son contenu complètement.

Égouttez les pêches et mettez les dans un compotier de service. Ajoutez un petit verre de liqueur de framboise au liquide de pochage et mélangez. Arroser les pêches de ce sirop et servez froid.