Recettes : Omelette façon basque

Omelette façon basque

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • 25 g de beurre
  • Sel, poivre de Cayenne

Préparation

Lavez, évidez et coupez les poivrons. Pelez et hachez l’ail. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, faites blondir l’ail sans le laisser roussir, faites cuire avec les poivrons à feu doux en remuant environ 10 minutes. Salez, poivrez. Cassez les œufs dans une jatte et battez les en omelette. Salez, poivrez. Dans une autre poêle, faites chauffer le beurre, versez les œufs et laissez les prendre en mélangeant. Répartissez le mélange poivrons ail égoutté sur l’omelette, laissez cuire 2 minutes, roulez l’omelette et servez de suite.
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